Гледайте етикетите на храните за най-много опасни Е-та
Събота, 25 Юли 2015 12:05Източник: БГНЕС
Гледайте етикетите на храните, за да знаете къде има най-много опасни Е-та. Това заяви пред БГНЕС доц. д-р Георги Милошев, ръководител на Лабораторията по молекулярна генетика към Института по молекулярна биология на БАН.
Е-тата са химически съединения, които са одобрени от специални европейски комисии за добавяне към храните. Те са изследвани, официално одобрени и им се дава номер и Е отпред, което означава, че са одобрени от Европейския съюз и Европейската комисия. "Не само тези Е-та се слагат в храните и са признати за добавки. Включително в Европейския съюз и България има и други неща, които се добавят към храните. Те се слагат за подобряване на вкуса, цвета, консервация на храната, аромати и набухватели. 337 са на брой тези, които имат Е и номер. Те са изследвани за вредност по най-различни параметри", разказа доц. д-р Милошев.
В началото на седмицата екипът на Лабораторията по молекулярна генетика към Института по молекулярна биология на БАН разкри, че от 14-те изследвани от тях Е-та в храните, 6 са се оказали най-вредни, и увреждащи ДНК. Това са три оцветителя - еритрозин (Е127), индиго кармин (Е132) и фаст грийн (Е143), консервантът натриев нитрит (Е250), добавката кофеин, много използвана в енергийните напитки и 4-аминоантипирин (4ААР) с широко приложение във фармацевтичната промишленост. Родната лаборатория е въвела нов 10 000 пъти по-чувствителен метод. С този метод учените доказали, че от изследваните от тях 14 добавки към храните, почти всички с изключение на един, два, увреждат ДНК. Концентрация на най-много опасни Е-та в храните има в оцветените бонбони и сладоледи, както и тортите със снимка.
Доц. Милошев обясни, че методите, които се използват за тестиране на тези Е-та са от 40-те и 50-те години на миналия век. "Част от тях са малко по-съвременни, но ние говорим за метод, който разработихме преди 6-7 години, продължаваме да усъвършенстваме и публикуваме в научни публикации. Този метод показва, че има увреждане на ДНК", каза доц. д-р Георги Милошев. Той обясни, че има най-различни варианти за увреждане на ДНК-то ни, но конкретно при употребата на изследваните от тях опасни Е-та се касае за мутации-скъсвания в молекулата на ДНК или химически модификации, които са мутации. "Повечето мутации са вредни. Обикновено мутациите водят до болестотворни, патологични промени. Най-честата опасност е предизвикване на рак. Мутацията може да се предаде и в поколенията, което се нарича третогенно действие, което е още по-опасно", категоричен бе доц. д-р Милошев.
Той изтъкна мнение, че за Е-тата никой не се съмнява, че вероятно в големи количества увреждат клетките ни. "Показахме, че дори разрешените концентрациите на Е-та са доста високи. Не бива, обаче да се генерализира и да се говори за всички Е-та, защото ние изследвахме 14, а от тях за 1 сме сигурни, че не променя ДНК в концентрациите, които сме изследвали, които са ниски. Изследването ни не е абсолютно завършено", добави доц. д-р Георги Милошев.
|
Коментари |
21:51ч. 25 Юли 2015 #1 marta -Защо не ги четат инспекциите които са ги допуснали до пазара?
Магазина да не четалня?
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Акция по кръводаряване днес в центъра Варна
Днес, 21 Септември 2024 10:45
Акция по кръводаряване се провежда днес на "Севастопол" във Варна, предаде репортер на Moreto.net
Поводът е първият рожден ден на мобилния пункт за кръводаряване, дарен от инициативата "Аз вярвам и помагам"...
| |
|
Ден на отворените врати в Провадия – Солницата тази неделя
Днес, 21 Септември 2024 12:24
Ден на отворените врати в праисторически солодобивен и градски център Провадия – Солницата ще се проведе на 22 септември от 08.00 до 15.00 часа. Събитието се организира по традиция от археологическия екип,...
| |
|
Унгарската столица е готова за покачването на нивото на река Дунав
Днес, 21 Септември 2024 11:56
Унгарската столица Будапеща е готова за покачването на нивото на Дунав. Днес се очаква то да достигне пика си, след което да започне нормализиране на ситуацията.
Ниските части на града са под вода от...
| |
|
За 2024 г.: Над 500 горски пожари, напълно унищожени са 10% от засегнатите площи
Днес, 21 Септември 2024 11:23
Министерство на земеделието и храните и държавните горски предприятия ще изготвят План за възстановяване на опожарените през 2024 г. горски територии до края на месец октомври. Това стана ясно по време...
| |
|
Във Варна тече безплатен скрининг по повод Световния ден за борба с болестта на Алцхаймер
Днес, 21 Септември 2024 10:48
В 10 часа днес стартираха безплатните скрининг тестове по повод Световния ден за борба с болестта на Алцхаймер, предаде репортер на Moreto.net.
Асоциация на студентите-медици в България- Варна в партньорството...
| |
|
Защо родителите от Варна избират курсовете на Advance Academy?
Петък, 20 Септември 2024 10:01
В Advance Academy вярваме, че програмирането не е просто умение, а врата към бъдещето, и именно затова влагаме толкова усилия и внимание в курсовете ни по програмиране за деца от 1-12 клас.
Много пъти...
| |
|
Строителна корпорация КУБ откри нов офис за продажби във Варна
Сряда, 18 Септември 2024 10:00
Строителна корпорация КУБ, известен играч на пазара на недвижими имоти и строителство, обяви откриването на нов офис за продажби в град Варна. Това разширяване е част от стратегията на компанията за укрепване...
| |
|
Започват кърпежи на пътя Аспарухово-Боровец-Галата
Днес, 21 Септември 2024 09:57
След празниците асфалтираща техника влиза в участъка от пътя от местност „Прибой“ през местност „Боровец“. Ще се извърши рехабилитация, като дейностите се финансират от програмата за текущ ремонт и поддръжка...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|