Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
Снимки
Обяви

Нови рецептурници превръщат ученическите столове в ресторанти

Неделя, 26 Септември 2010 09:03
Източник: Стандарт   
Школските столове стават ресторанти. Те ще предлагат тънки пици с богата плънка и спагети с разнообразни сосове. Обичаните рецепти с италиански привкус са залегнали в новия рецептурник за ученическите столове и бюфети. Надяваме се готвачите да започнат да го прилагат през втория срок на годината, обясни за "Стандарт" проф. Донка Байкова, зам.-председател на Научното дружество по хранене и диететика и член на работната група, изготвила новите менюта. В момента школските майстори приготвят гозби по сборник от 2002 г. 90% от гозбите в новия рецептурник са стъпили на българската национална кухня. Включихме и атрактивни храни, които децата харесват, за да ги мотивираме да хапват топли манджи през деня, изтъкна специалистката. Едва 5% от учениците в горния курс обядват в училище, но се надяваме да променим отрицателните им нагласи, сподели експертката. Готвачите ще приготвят диетични бюреци с плънка от тиква, зеле или праз лук. Обедното менюто ще включва диетично месо - свинско, телешко, пилешко или риба, гарнирани със зеленчуци. Майсторите на черпака обаче няма да имат право да слагат в тавите мръвки с кокали или мазнини, уточни проф. Байкова. На масите няма да има солници. Новите менюта ще могат да се ползват и в домашни условия, изтъкна проф. Байкова.

Забраняват пържените кюфтета и саламите

Край на пържените кюфтета в училище. Тази забрана е залегнала в новия рецептурник за школските столове. Картофките също няма да се пържат, а ще се варят, задушават или пекат. Пържените храни са вредни и висококалорични, обяснява проф. Донка Байкова. Тя даде пример, че 100 г пържени картофи съдържат 300 калории, докато същото количество варени картофи дава само 80 калории. Трупането на наднормено тегло набира скорост при децата, сочи статистиката. Според изследвания 10% от малчуганите в предучилищна възраст са с тегло над нормата. При учениците този процент скача на 20 на сто. Готвачите няма да ползват готови кайми, а ще трябва да работят с качествено мляно месо. Колбасите от рода на салами, кренвирши и пресована шунка също ще бъдат табу. Туршия пък може да се предлага два пъти в седмицата. Причината е, че хрупкавите зеленчуци съдържат много сол.

Готвят с извара за здрави кости

Школските готвачи ще използват широко извара за десерти на млечна основа - например суфле с извара. Причината е, че изварата е изключително полезна за костите и е 6 пъти по-нискомаслена от сиренето. Най-много калций е необходим на подрастващите между 13 и 15 години, когато се трупа най-много костно вещество. Млечните зрънца са балсам за черния дроб, тъй като съдържат серни аминокиселини. За децата ще се препоръчва и трикратен прием на мляко дневно.

Салата вместо супа

Според новите изисквания няма да бъде задължително обедното меню да включва супа. В замяна на това пък към основното ястие, което включва крехко месо без мазнини и кокали, трябва да се предлага и салата от пресни зеленчуци. В един ден от седмицата децата ще бъдат на постни манджи. Тогава обаче майсторите ще трябва да им предлагат ястия на млечна и яйчена основа, както и бобови храни - зелен фасул, бобена яхния, леща, грах.

Плодов кейк сменя баклавата

Новият ученически рецептурник забранява сиропираните десерти като баклави, тулумби и реване. Тази крута мярка няма да бъде толкова крайна за децата, които се отглеждат в социални домове. Причината е, че те няма къде да опитат висококалорийните десерти, докато техните връстници могат да си го позволят у дома или в сладкарница. Поради тази причина малчуганите в домовете ще могат да си хапват понякога и пържени кюфтета или пържени филийки. В школата за десерт ще се предлагат кейкове и кисели с плодови парченца. Ще има и богато разнообразие на пресни плодове.

Зареждат лавките с ябълки и грозде

Школските лавки се надпреварват да зареждат с пакетирани плодове, които се продават на парче. Причината е, че от 1 октомври санитарни инспектори ще проверяват спазва ли се Наредба 37 на здравото министерство за предлагане на полезни храни в училищата. В момента едва 30% от школата предлагат пресни плодове, изтъкна проф. Донка Байкова. Плодовете съдържат фибри и освен че зареждат с полезни витамини и микроелементи и пазят от килца над нормата, изтъкна специалистката.

Коментари
09:44ч. 26 Септември 2010 #1
Ахил
Добре звучи,стига из4ислените до стотинка порциони в тази си част да не бъдат преварително ,,ошетани'' както се вика месните и млечните продукти от трудещите се в тях столове.. Да не говорим,че и изборът на фирми доставчици е опорочен,за това и винаги крайният продукт винаги е в съвсем различен от предварително зададеният му инак вид по рецепта. Но все пак се рдавам по отношение на методиката на термообработка да има тези нови нововъведения в съответните столове,крайно време беше... Незнам,за какво се отварят инакобаче и лафки в самите училища претъпкани със захар тусрки боклуци както и защо ненавършилите дори 4-5клас свободно напускат дворът на училището по време на училищната си смяна ?
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
България
По света
Бизнес
Наука
Туризъм
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории
Крими
На фокус
Избори
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Библиотеката
Саниране
Украйна
АМ Хемус
Дупката
Стара Варна
Новини от Варна, региона и света
По-бързи, по-тихи и по-детайлни изследвания с най-новият ядрено-магнитен резонанс във Варна
Четвъртък, 7 Ноември 2024 15:08
За първи път на варненска почва акостира флагманът на Сименс от серията ядрено-магнитни резонанси с напрегнатост на полето от 1,5 Тесла. Magnetom SOLA вече посреща пациенти в Център по образна диагностика...
„Веолия Енерджи Варна“ ЕАД уведомява своите клиенти
Днес, 8 Ноември 2024 08:56
„Веолия Енерджи Варна“ ЕАД уведомява своите клиенти, че във връзка с изпълнение на нормативните климатични условия обявява начало на отоплителен сезон 2024/2025 г. за всички битови клиенти, считано от...
Домът, без който не можем
Днес, 8 Ноември 2024 07:59
Кое е най-важното за строителството на съвременните домове според строителната компания Комфорт, създаваща жилища за хиляди хора и организации Строителната компания Комфорт ООД, която отбелязва своята...
Първа по рода си среща на собственици на хранителни магазини от цялата страна ще се проведе на 26 ноември
Четвъртък, 7 Ноември 2024 07:49
На 26 ноември в зала „Витоша“ на Интер Експо Център в столицата предстои Първата среща на независимите собственици на магазини за хранителни стоки под мотото „Търговия с човешко лице“. Поканени са представители...
А1 подкрепя позитивното онлайн общуване и отговорно поведение сред младите с кампаниите The KindTok и IONLINE
Четвъртък, 7 Ноември 2024 13:33
• В международния ден за борба с кибертормоза А1 обяви старта на The KindTok, чрез която насърчава позитивните послания в TikTok. • В началото на октомври стартира програмата в подкрепа на отговорното...
Заради кризата със засушаването: Свикват Висшия консултативен съвет по водите
Днес, 8 Ноември 2024 10:37
Следващата седмица ще бъде свикано заседание на Висшия консултативен съвет по водите, на което ще бъде представена ситуацията със засушаването в страна и причините, довели до проблеми със снабдяването...
Установиха замърсяване във Варненското езеро след аварията на тръбопровода
Днес, 8 Ноември 2024 10:24
В района на аварията на тръбопровода във Варненското езеро са констатирани превишения на нормите по няколко показатели, което показва скорошно замърсяване с непречистени битово-фекални отпадъчни води....
Разбиха печатница за фалшиви столевки
Днес, 8 Ноември 2024 10:11
Столични полицаи разкриха импровизирана печатница за фалшиви пари. Спецоперацията е проведена вчера. Извършени са арестите на двама криминално проявени мъже - на 34 и 28 години, информират от МВР. Действията...
С военен ритуал и панахида отбелязваме 580 години от битката при Варна
Днес, 8 Ноември 2024 09:57
Днес от 11:30 ч. в Парк-музей на бойната дружба „Владислав Варненчик“, филиал на Националния военноисторически музей, ще бъде отбелязана 580-ата годишнина от битката при Варна. Честването ще започне с...
Джон Малкович след постановката и протестите: Това е една забавна и чаровна пиеса, все още смятам, че е такава
Днес, 8 Ноември 2024 09:44
Не е моя работа, че хората протестират, аз съм тук, за да режисирам. С тези думи известният режисьор Джон Малкович отговори на случилото се в четвъртък вечер пред Народния театър в София. Пиесата, която...
Лудогорец вкара, но загуби от Атлетик в Разград
Днес, 8 Ноември 2024 09:32
Лудогорец изигра добър мач като домакин срещу Атлетик Билбао и дори поведе, но загуби с 1:2 след две попадения на гостите в рамките на минута. Мачът на „Хювефарма Арена“ в Разград се игра снощи и бе от...
Горан Ангелов реди изложба “Известен със своята неизвестност” във Варна
Днес, 8 Ноември 2024 09:19
Младият художник от Варна Горан Ангелов, представя в Градската художествена галерия “Борис Георгиев” – Варна, от 9 до 27 ноември 2024 г. своя самостоятелна изложба, наречена не без чувство за хумор “Известен...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Списание Hera.bg Спешен зъболекар
Онлайн Супермаркет Уреди за вграждане
Лазерна епилация Шофьорски курс
Афиш Варна Сметка за ток
Имоти във Варна Патенти
Препоръчваме
Дограми и фасади Климатици Варна
Сметка за вода Обяви Варна
Гаражни врати Промо Хибриден бойлер
Матраци и легла Работа с немски
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 България
 По света
 Бизнес
 Наука
 Туризъм
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
 Истории
 Крими
 На фокус
Анкета
Къде предпочитате да отидете на ресторант?
На крайбрежната алея
На Морска гара
На Аспарухов плаж
В центъра на града
В квартален ресторант
Край морето, но извън града
Далеч от Варна
Не посещавам
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   WEB   Условия   РЕКЛАМА   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.9 + 0.8
Бургас   Казанлък   Монтана   Сандански   BG16RFOP002-2.073-1758-C01
Moreto.net във Facebook