Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
Снимки
Обяви

Нови рецептурници превръщат ученическите столове в ресторанти

Неделя, 26 Септември 2010 09:03
Източник: Стандарт   
Школските столове стават ресторанти. Те ще предлагат тънки пици с богата плънка и спагети с разнообразни сосове. Обичаните рецепти с италиански привкус са залегнали в новия рецептурник за ученическите столове и бюфети. Надяваме се готвачите да започнат да го прилагат през втория срок на годината, обясни за "Стандарт" проф. Донка Байкова, зам.-председател на Научното дружество по хранене и диететика и член на работната група, изготвила новите менюта. В момента школските майстори приготвят гозби по сборник от 2002 г. 90% от гозбите в новия рецептурник са стъпили на българската национална кухня. Включихме и атрактивни храни, които децата харесват, за да ги мотивираме да хапват топли манджи през деня, изтъкна специалистката. Едва 5% от учениците в горния курс обядват в училище, но се надяваме да променим отрицателните им нагласи, сподели експертката. Готвачите ще приготвят диетични бюреци с плънка от тиква, зеле или праз лук. Обедното менюто ще включва диетично месо - свинско, телешко, пилешко или риба, гарнирани със зеленчуци. Майсторите на черпака обаче няма да имат право да слагат в тавите мръвки с кокали или мазнини, уточни проф. Байкова. На масите няма да има солници. Новите менюта ще могат да се ползват и в домашни условия, изтъкна проф. Байкова.

Забраняват пържените кюфтета и саламите

Край на пържените кюфтета в училище. Тази забрана е залегнала в новия рецептурник за школските столове. Картофките също няма да се пържат, а ще се варят, задушават или пекат. Пържените храни са вредни и висококалорични, обяснява проф. Донка Байкова. Тя даде пример, че 100 г пържени картофи съдържат 300 калории, докато същото количество варени картофи дава само 80 калории. Трупането на наднормено тегло набира скорост при децата, сочи статистиката. Според изследвания 10% от малчуганите в предучилищна възраст са с тегло над нормата. При учениците този процент скача на 20 на сто. Готвачите няма да ползват готови кайми, а ще трябва да работят с качествено мляно месо. Колбасите от рода на салами, кренвирши и пресована шунка също ще бъдат табу. Туршия пък може да се предлага два пъти в седмицата. Причината е, че хрупкавите зеленчуци съдържат много сол.

Готвят с извара за здрави кости

Школските готвачи ще използват широко извара за десерти на млечна основа - например суфле с извара. Причината е, че изварата е изключително полезна за костите и е 6 пъти по-нискомаслена от сиренето. Най-много калций е необходим на подрастващите между 13 и 15 години, когато се трупа най-много костно вещество. Млечните зрънца са балсам за черния дроб, тъй като съдържат серни аминокиселини. За децата ще се препоръчва и трикратен прием на мляко дневно.

Салата вместо супа

Според новите изисквания няма да бъде задължително обедното меню да включва супа. В замяна на това пък към основното ястие, което включва крехко месо без мазнини и кокали, трябва да се предлага и салата от пресни зеленчуци. В един ден от седмицата децата ще бъдат на постни манджи. Тогава обаче майсторите ще трябва да им предлагат ястия на млечна и яйчена основа, както и бобови храни - зелен фасул, бобена яхния, леща, грах.

Плодов кейк сменя баклавата

Новият ученически рецептурник забранява сиропираните десерти като баклави, тулумби и реване. Тази крута мярка няма да бъде толкова крайна за децата, които се отглеждат в социални домове. Причината е, че те няма къде да опитат висококалорийните десерти, докато техните връстници могат да си го позволят у дома или в сладкарница. Поради тази причина малчуганите в домовете ще могат да си хапват понякога и пържени кюфтета или пържени филийки. В школата за десерт ще се предлагат кейкове и кисели с плодови парченца. Ще има и богато разнообразие на пресни плодове.

Зареждат лавките с ябълки и грозде

Школските лавки се надпреварват да зареждат с пакетирани плодове, които се продават на парче. Причината е, че от 1 октомври санитарни инспектори ще проверяват спазва ли се Наредба 37 на здравото министерство за предлагане на полезни храни в училищата. В момента едва 30% от школата предлагат пресни плодове, изтъкна проф. Донка Байкова. Плодовете съдържат фибри и освен че зареждат с полезни витамини и микроелементи и пазят от килца над нормата, изтъкна специалистката.

Коментари
09:44ч. 26 Септември 2010 #1
Ахил
Добре звучи,стига из4ислените до стотинка порциони в тази си част да не бъдат преварително ,,ошетани'' както се вика месните и млечните продукти от трудещите се в тях столове.. Да не говорим,че и изборът на фирми доставчици е опорочен,за това и винаги крайният продукт винаги е в съвсем различен от предварително зададеният му инак вид по рецепта. Но все пак се рдавам по отношение на методиката на термообработка да има тези нови нововъведения в съответните столове,крайно време беше... Незнам,за какво се отварят инакобаче и лафки в самите училища претъпкани със захар тусрки боклуци както и защо ненавършилите дори 4-5клас свободно напускат дворът на училището по време на училищната си смяна ?
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
България
По света
Бизнес
Наука
Туризъм
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории
Крими
На фокус
Избори
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Библиотеката
Саниране
Украйна
АМ Хемус
Дупката
Стара Варна
Новини от Варна, региона и света
Безплатен паркинг за Black Weekend в Grand Mall
Днес, 28 Ноември 2024 08:03
Три дни на ударни оферти дават летящия старт на предколедното пазаруване в Grand Mall. От 29 ноември до 1 декември в кампанията Black Weekend се включват повечето от магазините, които правят Grand Mall...
Без вода във Варна днес...
Днес, 28 Ноември 2024 12:56
Поради аварии днес във Варна с прекъснато водоподаване ще бъдат следните абонати: - до около 17 часа в местност "Ален мак" и к.к. "Чайка"; - до около 14 часа част от кв."Аспарухово" - около улиците...
Двама румънци оставени без храна и вода на платформа край Варна
Днес, 28 Ноември 2024 12:44
Двама румънци преживяват тежко изпитание, след като са блокирани на морската платформа Сатурн в българските води на Черно море. Те обвиняват липсата на храна, питейна вода и електричество, несигурното...
Десетки хиляди контрабандни очила задържани на Капитан Андреево
Днес, 28 Ноември 2024 12:31
Митническите служители на пункт Капитан Андреево иззеха голямо количество от недекларирани диоптрични и слънчеви очила, рамки и калъфи за очила, укрити по метода „тапа“ в товарен автомобил с българска...
"Да споделим Никулден" - 12-и благотворителен кулинарен фестивал на 1 декември във Варна
Днес, 28 Ноември 2024 12:18
Средствата от разпродажбата на изложената кулинарна продукция ще бъдат дарени на Сдружението за подкрепа на лица с умствени затруднения, които също ще се присъединят към фестивала. Нека заедно сгреем сърцата...
40 деца и младежи изследваха отблизо подводния свят на Черно море
Днес, 28 Ноември 2024 12:04
40 деца и младежи се запознаха с характерните представители на черноморската флора и фауна и основните начини за тяхното опазване. Те се гмуркаха, обследваха и фото документираха крайбрежните морски екосистеми,...
Очаква се цената на природния газ през декември да бъде 76 лева за мегаватчас
Днес, 28 Ноември 2024 11:50
Очаква се цената на природния газ през декември да бъде 76 лева за мегаватчас, съобщи изпълнителният директор на "Булгаргаз" Веселин Синабов по време на днешното открито заседание на Комисията за енергийно...
До края на декември заявяваме данъчните облекчения за деца чрез работодателя
Днес, 28 Ноември 2024 11:38
Родителите, които искат да ползват данъчните облекчения за деца или за деца с увреждания през работодателя си, е необходимо да заявят желанието си пред него, като подадат съответната декларация от 30 ноември...
Остава седмица до края на конкурса за най-красива външна коледна украса във Варна
Днес, 28 Ноември 2024 11:26
До 5 декември продължава конкурсът за най-красива външна коледна украса „Магията на Коледа“, напомнят от Община Варна. Надпреварата продължава е в две категории: 1.Външна украса на частен дом –...
Коледни игри, с които развиваме речта на детето и се забавляваме заедно
Сряда, 27 Ноември 2024 11:25
Марина Тодорова е слухово-речеви терапевт и майка на две прекрасни момчета - Васи и Бобо. За нея работата с деца е мисия, отговорност и призвание. Марина вярва, че играта е най-прекият път към всяко дете,...
Румънският регулатор иска спиране на TikTok
Днес, 28 Ноември 2024 11:13
Предложението за спиране на TikTok идва на фона на растяща загриженост за влиянието на социалните медии върху политическите процеси, особено когато те се използват като платформи за манипулация на общественото...
Няма кандидати за председател на Върховния административен съд
Днес, 28 Ноември 2024 11:01
Отново няма кандидати за председател на Върховния административен съд. Днес бе първото заседание на пленума на Висшия съдебен съвет при повторен опит да бъде избран ръководител на институцията. При...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Списание Hera.bg Спешен зъболекар
Супермаркет Уреди за вграждане
Лазерна епилация Шофьорски курс
Афиш Варна Сметка за ток
Имоти във Варна Патенти
Препоръчваме
Дограми и фасади Рекламирай ТУК
Сметка за вода Обяви Варна
Гаражни врати Промо Хибриден бойлер
Матраци и легла Работа с немски
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 България
 По света
 Бизнес
 Наука
 Туризъм
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
 Истории
 Крими
 На фокус
Анкета
Къде предпочитате да отидете на ресторант?
На крайбрежната алея
На Морска гара
На Аспарухов плаж
В центъра на града
В квартален ресторант
Край морето, но извън града
Далеч от Варна
Не посещавам
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   WEB   Условия   РЕКЛАМА   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.6 + 0.8
Бургас   Казанлък   Монтана   Сандански   BG16RFOP002-2.073-1758-C01
Moreto.net във Facebook