Предишни проучвания свързват употребата на зехтин с намален риск за няколко здравословни проблеми, включително високо кръвно налягане, възпаление, висок холестерол, когнитивен спад и затлъстяване, както и заболявания като диабет тип 2, болест на Алцхаймер , рак и сърдечно-съдови заболявания.
Това, което не е било ясно досега, казват изследователи от Университета на Флорида, е колко екстра вържин зехтин (EVOO) в диетата е най-здравословен.
Чрез новото си проучване, публикувано наскоро в Journal of the American Heart Association, учените установиха, че както високата, така и ниската употреба на EVOO в диетата е свързана с минимизиране на нивата на холестерола с ниска плътност на липопротеините в кръвта (LDL-C), което е измерване на "лошия" холестерол в кръвта и е маркер за сърдечни заболявания.
Въпреки това, изследователите откриха в 4-седмичния период на пренасяне, участниците, които следваха диета с по-малко употреба на екстра вържин зехтин, продължиха да имат значително по-високи намаления не само на нивата на LDL-C, но и на общия холестерол, липопротеиновия холестерол с висока плътност (HDL-C) , аполипопротеин и нивата на кръвната захар в сравнение с участниците, следващи диета с висока употреба на екстра вържин зехтин.
Диети с висока и ниска употреба на зехтин
За това проучване изследователите са набрали 40 възрастни – 30 жени и 10 мъже – на възраст между 18 и 79 години, които са били изложени на висок риск от атеросклеротично сърдечно-съдово заболяване .
В продължение на 4 седмици участниците в проучването са следвали пълноценна растителна диета. Част от участниците следвали диета с висока употреба на екстра вържин зехтин, при която използвали 4 супени лъжици екстра вържин зехтин на ден, докато другите следвали диета с ниска употреба с по-малко от 1 чаена лъжичка екстра вържин зехтин на ден.
„Ние знаем, че диетите на растителна основа са по-добри от стандартната американска диета“, каза Моника Агарвал, доктор по медицина, FACC, клиничен доцент, помощник в отдела по сърдечно-съдова медицина в Университета на Флорида и водещ автор на това проучване, пред Medical News Today .
„Имаме убедителни данни и за средиземноморската диета. Това, което не е ясно [е] дали някои компоненти на диетата са повече или по-малко полезни“, посочи тя.
„Една от ключовите разлики между средиземноморската диета и пълноценната растителна диета е количеството мазнини и по-специално зехтина в диетата“, продължи Агарвал. „Исках да разбера дали самият екстра вържин зехтин е добър при диета или просто по-малко лош от алтернативата.“
„Значително намаляване“ на LDL холестерола с употребата на зехтин
В края на 4-те седмици изследователите открили, че участниците в проучването, които са следвали диетите с висока или ниска употреба екстра вържин зехтин, показват значително намаляване на нивата на LDL-C в кръвта.
Освен това и двете групи са имали сходни намаления на кардиометаболитни маркери, включително общ холестерол, аполипопротеин В, HDL-C, кръвна глюкоза и високочувствителен С-реактивен протеин.
Агарвал казва, че не са изненадани от констатациите на проучването, тъй като диетите на растителна основа са свързани с намалени нива на LDL в сравнение със западната диета.
„LDL е „лошият“ холестерол“, обясни тя. „Може да създаде плака в кръвоносните съдове. Гликемичният индекс е кръвната захар и се свързва с диабета. Доказано е, че възпалителните маркери са свързани с повишени нива на събития, а намаляването на възпалителните маркери е свързано с намалени събития.
Консумацията на по-малко екстра вържин зехтин предлага повече предимства по време на 4-седмичен период на пренасяне
Освен това, Агарвал и нейният екип открили, че участниците, следващи диетата с ниска употреба на екстра вържин зехтин, са се сблъскали с още по-голямо намаляване на нивата на LDL-C по време на 4-седмичния период на пренасяне в сравнение с тези, които са следвали диетата с висока употреба на мазнината. По-високи намаления по време на 4-седмичния период на пренасяне също се наблюдават при нивата на общия холестерол, HDL-C, аполипопротеин В и глюкозата при участниците в диета с ниска употреба на екстра вържин зехтин.
„Това е ключовото откритие“, каза Агарвал. „Открихме, че с по-ниски количества екстра вържин зехтин има по-значителни намаления на LDL. Това предполага, че може би самият екстра вържин зехтин не е добрата част от диетата.
„Повечето не винаги е по-добро“
След преглед на това проучване, д-р Дженифър Уонг, сертифициран кардиолог и медицински директор на неинвазивната кардиология в Memorial Care Heart and Vascular Institute в Медицинския център на Ориндж Коуст във Фонтан Вали, Калифорния, каза пред MNT, че смята, че констатациите имат смисъл, че диетата с по-ниско съдържание на мазнини, дори по-здравословните мононенаситени мазнини като зехтин, водят до по-добри метаболитни профили.
„Проучвания като тези, които разглеждат както растителната диета, така и количеството масло – независимо дали става въпрос за мононенаситени здравословни масла като зехтин или наситени мазнини – наистина помагат да се подчертаят непосредствените метаболитни ефекти, които виждаме, когато хората са рандомизирани на по-здравословни опции,“ Уонг продължи.
„Бих искала да видя дългосрочните ефекти от тези диетични промени не само в кръвните тестове, но и в сърдечните крайни точки като инфаркт, инсулт и смърт от сърдечно-съдови причини“. Четири супени лъжици зехтин се равняват на приблизително 480 калории и 56 грама мазнини – това е значителна част от калориите и мазнините в диета с 1500-2000 калории от един източник“, обясни тя.
„Ако индивидът консумира някакви други цели растителни храни като ядки, семена, авокадо, кокос и т.н., нивата на липидите биха били по-високи от препоръчаните. Въпреки че източниците на мазнини ще бъдат получени от моно- и полиненаситени източници в сравнение с наситени източници, твърде много от доброто нещо може да стане контрапродуктивно и да компенсира други нива на хранителни вещества и процеси в тялото,” каза Ричард.
Колко зехтин трябва да има във вашата диета?
„Като цяло, 450-540 калории от мазнини (50-60 грама на ден) биха били препоръчани съответно за диета от 1500-1800 калории дневно“, посочва Ричард.
Диетологът предлага на читателите да задават на себе си и на членовете на семейството си въпроси като тези, за да съберат повече информация за общия си прием на зехтин и мазнини като цяло:
Новини - теми
Освободиха от работа детската учителка от Варна, срещу която имаше сигнали
Дузина наркодилъри задържани при акция във Варна
Обявиха 3 януари за неучебен във Варна
Хиляди без вода днес във Варна
Раъйнеър отнесе 108 млн. евро глоба за порочни практики
Прогноза за времето - 23 ноември
Какво ще бъде времето в събота
Чужда военна техника ще премине по пътищата на страната ни
До края на годината обявяват обществената поръчка за новата сграда на МГ във Варна
Дрогиран мотоциклетист без книжка удари патрулка след гонка с полицията във Варна
23 ноември в историята
Ружа Игнатова е жива и се укрива в Кейптаун, твърдят медии
Арменската православна общност във Варна с нов духовен водач
Китай премахва визите за българи
RSS Новини