Варненски търговец: Българският трюфел е на челни места по качество
Българският трюфел е на челни места в света по качество. Миналата година страната ни е била на първите места по износ на див трюфел. Това каза пред Moreto.net Димитър Димитров, който се занимава с търговия с подземната гъба и е председател на Национална асоциация „Български трюфел“.
„В България може би има пет по-разпространени видове трюфел. Сред тях са летен черен трюфел, бял трюфел, черният есенен трюфел. Заедно с последния започва да зрее и белият скъп трюфел, който миналата година достигна много високи цени за килограм от порядъка на 5000 евро на едро. В България трюфелът е най-разпространен в Лудогорието, около Разград. Иначе се среща почти навсякъде- в Странджа, Добръджа, Стара планина. Лудогорието е най-благоприятно за развитието на черния трюфел.“, коментира Димитров. По думите му няма официална информация колко души в България се занимават с добив на трюфел.
Според специалиста в България няма традиция за използване на трюфелите в домашната и професионална кухня.
„Имат славата, че са нещо много скъпо и недостъпно, но на практика не е така. На едно домакинство, което консумира често трюфели, са му необходими около 100 грама на месец. В момента цената е около 12-15 лева в зависимост от качеството на черния трюфел.“, посочи Димитров. Той подчерта ценните качества на подземната гъба за здравето. Трюфелът е силен антиоксидант. Още от древни времена е познат и като афродизиак.
При приготвянето на ястия трюфелите са най-предпочитани в комбинация с е яйца, паста и резото. Подходящи са още за меса и салати. Най-класически са бърканите яйца с трюфел.
По думите на Димитров има много италиански фирми купуват трюфел от България и го препродават като италиански или френски в чужбина, защото именно такива се търсят в Швейцария.
„България има много проблеми с регламентирането на събирането на трюфели. Трюфелът никъде не присъства в закона като такъв. Когато се вади разрешително от горското стопанство, то е за събиране на недървесни горски продукти. Така някои стопанства дават разрешителни, а други не. Няма някакъв регламент, според които да има ясни правила как се случват нещата. Трябва да има определени условия, които да бъдат покривани при издаването на разрешително. Има много недобросъвестни събирачи на трюфели, които не използват кучета, а подръчни средства-мотики, търмъци, тесли и т.н. Така унищожават самите находища. Горските служители на практика нямат никакво законово основание да ги глобят, защото не правят нарушение. Нямаме закони за трюфелите. Глобяват ги за други неща като нарушение на хумусния слой, но не и във връзка с трюфела.“, каза още Димитров.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Black Friday в магазините на "Интерсервиз Узунови"
Днес, 14 Ноември 2024 16:00
За поредна година в навечерието на 15 ноември стартира "Black Friday" в магазините на "Интерсервиз Узунови".
Клиентите могат да се възползват от големите намаления цели 3 дни в онлайн магазина www.intermarket.bg,...
| |
|
Стартира третата коледна дарителска кампания в Моят А1 в полза на детското здравеопазване
Днес, 14 Ноември 2024 13:00
• Клиентите могат да дарят през приложението Моят А1, а А1 ще удвои всички направени дарения.
• Кампанията се провежда в партньорство с фондация „За доброто“.
• Ремонтът ще подобри физическата и емоционална...
| |
|
Нов дом - нов късмет. Как да се пренесем най-безболезнено?
Сряда, 13 Ноември 2024 14:01
Ето че и тази година бавно, но сигурно се отправя към финален реверанс. И докато градусите навън падат стремглаво, вкъщи усещаме все повече топлината на наближаващи празници и новогодишни желания. Какъв...
| |
|
ЕК съди България заради непочистени градски отпадни води
Днес, 14 Ноември 2024 18:51
Европейската комисия дава България и Румъния на съд за неизпълнение на директивата за пречистването на градските отпадни води.
Според ЕК 10 големи агломерации с над 10 000 жители у нас не отговарят...
| |
|
Спасиха пеликан, заклещен между хотелска ограда и барака край Варна
Днес, 14 Ноември 2024 18:36
Розов пеликан е спасен, след като е останал заклещен между хотелска ограда и конструкция на преместваем обект. Това става ясно от бюлетина за октомври с приети сигнали на „Зелен телефон“ или поща на Регионалната...
| |
|
Димо Алексиев остава под домашен арест
Днес, 14 Ноември 2024 18:22
Актьорът Димо Алексиев остава под домашен арест, реши по-рано днес Софийският районен съд.
Съдът не уважи искането на прокуратурата за налагане на най-тежката мярка "задържане под стража".
Кaто аргумент...
| |
|
120 второкласници от Варна се включиха в „Бързи и сръчни“
Днес, 14 Ноември 2024 18:06
120 малчугани се включиха в състезанието за II клас от юбилейното 10-о издание на спортния празник „Бързи и сръчни“ Есен 2024, в МСК „Владислав Варненчик“ във Варна.
Проявата бе открита от Кристиан Димитров...
| |
|
ЕK глоби Meta с близо 800 млн. евро за злоупотреби в полза на Facebook Marketplace
Днес, 14 Ноември 2024 17:52
Европейската комисия глоби Meta със 797,72 милиона евро заради злоупотреби в полза на Facebook Marketplace.
Това се посочва в изявление на Европейската комисия, цитирано от Ройтерс.
ЕК е наложила...
| |
|
Без ток във Варна и областта утре ще са...
Днес, 14 Ноември 2024 17:37
Поради извършване неотложни ремонтни дейности и обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия утре, 15 ноември, без ток във Варна и областта ще са:
- от 9:00 до 16:00 в района на гр. Варна...
| |
|
ГДБОП задържа двама при предаване на 17 кг кокаин в столицата
Днес, 14 Ноември 2024 17:24
Сериозен удар срещу наркоразпространението бе реализиран в София. При специализираната полицейска операция на 10 ноември са задържани двама мъже в момент на прехвърляне на наркотични вещества между два...
| |
|
Апелативният съд във Варна потвърди присъдата на шофьор на училищен автобус, причинил катастрофа със смъртен случай
Днес, 14 Ноември 2024 17:09
Апелативен съд – Варна потвърди присъдата на Варненския окръжен съд срещу шофьор, причинил смъртоносно ПТП. Водачът е бил наказан с лишаване от свобода за 2 години, чието изпълнение е отложено с изпитателен...
| |
|
Приключи участието на „Струма“ в противоминната корабна група на НАТО
Днес, 14 Ноември 2024 16:57
В румънското пристанище Констанца вчера приключи участието на минен ловец „Струма“ от българските ВМС в третата активация на Противоминната група в Черно море, информират от флота.
Групата бе създадена...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|