Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
Снимки
Обяви

Нови рецептурници превръщат ученическите столове в ресторанти

Неделя, 26 Септември 2010 09:03
Източник: Стандарт   
Школските столове стават ресторанти. Те ще предлагат тънки пици с богата плънка и спагети с разнообразни сосове. Обичаните рецепти с италиански привкус са залегнали в новия рецептурник за ученическите столове и бюфети. Надяваме се готвачите да започнат да го прилагат през втория срок на годината, обясни за "Стандарт" проф. Донка Байкова, зам.-председател на Научното дружество по хранене и диететика и член на работната група, изготвила новите менюта. В момента школските майстори приготвят гозби по сборник от 2002 г. 90% от гозбите в новия рецептурник са стъпили на българската национална кухня. Включихме и атрактивни храни, които децата харесват, за да ги мотивираме да хапват топли манджи през деня, изтъкна специалистката. Едва 5% от учениците в горния курс обядват в училище, но се надяваме да променим отрицателните им нагласи, сподели експертката. Готвачите ще приготвят диетични бюреци с плънка от тиква, зеле или праз лук. Обедното менюто ще включва диетично месо - свинско, телешко, пилешко или риба, гарнирани със зеленчуци. Майсторите на черпака обаче няма да имат право да слагат в тавите мръвки с кокали или мазнини, уточни проф. Байкова. На масите няма да има солници. Новите менюта ще могат да се ползват и в домашни условия, изтъкна проф. Байкова.

Забраняват пържените кюфтета и саламите

Край на пържените кюфтета в училище. Тази забрана е залегнала в новия рецептурник за школските столове. Картофките също няма да се пържат, а ще се варят, задушават или пекат. Пържените храни са вредни и висококалорични, обяснява проф. Донка Байкова. Тя даде пример, че 100 г пържени картофи съдържат 300 калории, докато същото количество варени картофи дава само 80 калории. Трупането на наднормено тегло набира скорост при децата, сочи статистиката. Според изследвания 10% от малчуганите в предучилищна възраст са с тегло над нормата. При учениците този процент скача на 20 на сто. Готвачите няма да ползват готови кайми, а ще трябва да работят с качествено мляно месо. Колбасите от рода на салами, кренвирши и пресована шунка също ще бъдат табу. Туршия пък може да се предлага два пъти в седмицата. Причината е, че хрупкавите зеленчуци съдържат много сол.

Готвят с извара за здрави кости

Школските готвачи ще използват широко извара за десерти на млечна основа - например суфле с извара. Причината е, че изварата е изключително полезна за костите и е 6 пъти по-нискомаслена от сиренето. Най-много калций е необходим на подрастващите между 13 и 15 години, когато се трупа най-много костно вещество. Млечните зрънца са балсам за черния дроб, тъй като съдържат серни аминокиселини. За децата ще се препоръчва и трикратен прием на мляко дневно.

Салата вместо супа

Според новите изисквания няма да бъде задължително обедното меню да включва супа. В замяна на това пък към основното ястие, което включва крехко месо без мазнини и кокали, трябва да се предлага и салата от пресни зеленчуци. В един ден от седмицата децата ще бъдат на постни манджи. Тогава обаче майсторите ще трябва да им предлагат ястия на млечна и яйчена основа, както и бобови храни - зелен фасул, бобена яхния, леща, грах.

Плодов кейк сменя баклавата

Новият ученически рецептурник забранява сиропираните десерти като баклави, тулумби и реване. Тази крута мярка няма да бъде толкова крайна за децата, които се отглеждат в социални домове. Причината е, че те няма къде да опитат висококалорийните десерти, докато техните връстници могат да си го позволят у дома или в сладкарница. Поради тази причина малчуганите в домовете ще могат да си хапват понякога и пържени кюфтета или пържени филийки. В школата за десерт ще се предлагат кейкове и кисели с плодови парченца. Ще има и богато разнообразие на пресни плодове.

Зареждат лавките с ябълки и грозде

Школските лавки се надпреварват да зареждат с пакетирани плодове, които се продават на парче. Причината е, че от 1 октомври санитарни инспектори ще проверяват спазва ли се Наредба 37 на здравото министерство за предлагане на полезни храни в училищата. В момента едва 30% от школата предлагат пресни плодове, изтъкна проф. Донка Байкова. Плодовете съдържат фибри и освен че зареждат с полезни витамини и микроелементи и пазят от килца над нормата, изтъкна специалистката.

Коментари
09:44ч. 26 Септември 2010 #1
Ахил
Добре звучи,стига из4ислените до стотинка порциони в тази си част да не бъдат преварително ,,ошетани'' както се вика месните и млечните продукти от трудещите се в тях столове.. Да не говорим,че и изборът на фирми доставчици е опорочен,за това и винаги крайният продукт винаги е в съвсем различен от предварително зададеният му инак вид по рецепта. Но все пак се рдавам по отношение на методиката на термообработка да има тези нови нововъведения в съответните столове,крайно време беше... Незнам,за какво се отварят инакобаче и лафки в самите училища претъпкани със захар тусрки боклуци както и защо ненавършилите дори 4-5клас свободно напускат дворът на училището по време на училищната си смяна ?
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
България
По света
Бизнес
Наука
Туризъм
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории
Крими
На фокус
Избори
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Библиотеката
Саниране
Украйна
АМ Хемус
Дупката
Стара Варна
Новини от Варна, региона и света
Безплатен паркинг за Black Weekend в Grand Mall
Днес, 28 Ноември 2024 08:03
Три дни на ударни оферти дават летящия старт на предколедното пазаруване в Grand Mall. От 29 ноември до 1 декември в кампанията Black Weekend се включват повечето от магазините, които правят Grand Mall...
Народното събрание отново не избра председател
Днес, 28 Ноември 2024 15:35
Безуспешно приключи и седмият опит за избор на председател на Народното събрание. До балотаж и този път достигнаха кандидатът на ГЕРБ-СДС Рая Назарян и номинацията на ИТН Силви Кирилов. Назарян събра...
Мотопедист стреля по пътни полицаи при опит да го спрат
Днес, 28 Ноември 2024 15:21
65-годишен водач на мотопед бе задържан, след като стреля с пистолет по пътни полицаи в Плевенско, информират от МВР. Вчера, малко след 15 часа, на третокласен път от Долна Митрополия в посока с. Победа,...
Общински съвет гласува допълнителни 180 хил. лева за частичните избори във Варна
Днес, 28 Ноември 2024 15:08
Общински съвет гласува отпускането на 180 хил. лева за покриване на разходи по проведените частични избори във Варна през октомври, предаде репортер на Moreto.net. Първоначално сумата трябваше да е...
Отличиха Райна Кабаиванска с награда за изключителен принос към дарителството
Днес, 28 Ноември 2024 14:56
Райна Кабаиванска беше отличена с Наградата за изключителен принос към дарителството от Български дарителски форум. Отличието беше връчено за дългогодишната й дарителска история и създаването на благотворителен...
Пеевски отново натиска за избори
Днес, 28 Ноември 2024 14:43
"Това вътре е свършило. Тези хора не осъзнават дневния ред на българските граждани и е хубаво партиите да седнат да се разберат кога са изборите. Това е приключило!" Това заяви в кулоарите на парламента...
Близки на бременна, загубила бебето си в деветия месец, обвиняват лекари в небрежност
Днес, 28 Ноември 2024 14:31
Близки на 29-годишната бременна жена от Сандански, загубила бебето си в деветия месец, се събраха в знак на протест пред болницата в Петрич. Обвиняват лекарите в небрежност, предаде БНТ. Младата жена...
Отпуснаха 120 хил. лева за еднократни здравни помощи и за двойки с репродуктивни проблеми
Днес, 28 Ноември 2024 14:13
Общинският съвет във Варна одобри отпускането на общо 120 хил. лева за еднократни здравни помощи и за подпомагане на двойки с репродуктивни проблеми, предаде репортер на Moreto.net. 50 хил. лева от...
Какво ще бъде времето утре по Черноморието?
Днес, 28 Ноември 2024 14:00
Тази нощ от запад бързо ще се заоблачи, най-късно над Източна България. Утре по Черноморието ще преобладава облачно време, без съществени валежи. Преди обяд ще духа до умерен юг-югозападен вятър, който...
МРРБ получава 100 млн. лв., за да не спира разплащането по Инвестиционната програма за общински проекти
Днес, 28 Ноември 2024 13:48
Министерството на регионалното развитие и благоустройството(МРРБ) получава 100 млн. лв. по бюджета си за 2024 г. Допълнителният трансфер бе одобрен от Министерския съвет на редовното правителствено заседание....
Задържаха извършител на серия телефонни измами, мамил и във Варна
Днес, 28 Ноември 2024 13:35
В Добрич е задържан извършител на телефонни измами. Мъжът стои зад серия подобни престъпления. Според информацията той е свързан с общо седем случая – една измама в Добрич, две в Бургас и четири във...
Кметът за „Пчелина“: Не може да се очаква асфалтиране на всички улици след ВиК, след като на някои никога не е имало асфалт
Днес, 28 Ноември 2024 13:23
Проектът за ремонта на ул. „Прилеп“ в участъка от разклона за „Пчелина" (Табелата „Пчелина") до разклона след ул. „Лале" е готов и най-късно от следващата седмица предстои да стартират ускорени дейности...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

Полезно
Списание Hera.bg Спешен зъболекар
Супермаркет Уреди за вграждане
Лазерна епилация Шофьорски курс
Афиш Варна Сметка за ток
Имоти във Варна Патенти
Препоръчваме
Дограми и фасади Рекламирай ТУК
Сметка за вода Обяви Варна
Гаражни врати Промо Хибриден бойлер
Матраци и легла Работа с немски
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 България
 По света
 Бизнес
 Наука
 Туризъм
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
 Истории
 Крими
 На фокус
Анкета
Къде предпочитате да отидете на ресторант?
На крайбрежната алея
На Морска гара
На Аспарухов плаж
В центъра на града
В квартален ресторант
Край морето, но извън града
Далеч от Варна
Не посещавам
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   WEB   Условия   РЕКЛАМА   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
1.5 + 1.0
Бургас   Казанлък   Монтана   Сандански   BG16RFOP002-2.073-1758-C01
Moreto.net във Facebook