Финансовата криза удари зимнината тази година. Проверка на в. "Черно море" установи, че в навечерието на есента, когато българинът по традиция стяга компоти и туршии за зимата, стагнацията е сложила сериозен отпечатък върху домашното производство. На зеленчуковия пазар във Варна мненията бяха разнородни, алъш-вериш се въртеше, но пък според търговците клиентите са доста по-малко от миналата година. Въпреки по-ниските цени на стоката потреблението е слабо, явно все по-малко хора заделят от оскъдния си бюджет, за да спретнат зимнина, коментират дългогодишни продавачи. Макар че зареждат по-малко стока по щандовете, зеленчукът не се продава. Престоялата стока не се изхвърля както други години, а се пуска на половин цена. Според производители пък реколтата тази година е по-слаба, тъй като част от посевите са изгорели, а други са наводнени от проливните дъждове.

"Клиентите са станали много капризни, оглеждат внимателно всички щандове, за да намерят свястна стока на разумна цена", коментират още продавачи.

Ако все пак решите да заложите на домашното производство, вместо да напазарите зимнина от големите търговски вериги, трябва да отделите сериозен бюджет. В последните дни доматите удариха 2 лв. килограма, патладжанът се харчи за 80 ст., пиперът - за лев, лев и 30. Морковите са левче за килограм, а карфиолът, който е основна съставка за туршиите - 2 лв. килото. Ако искате да спестите пари и да приготвите по-бързо зимнината, може да заместите доматите с доматено пюре, споделят врели и кипели в домашния "Янко Костов". Във Варна цената на капачките за буркани са 3,50 лв. за 50 бр. обикновени и 2,80 лв. за 20 бройки на винт.

Не е въпросът само в традицията, вече няма какво да се яде през зимата, храната в магазина е твърде скъпа за нас, споделят хората.

Анкета

Правихте ли зимнина тази година?

Михайл Андреев, пенсионер: Почти не правих, единствено малко компоти затворих. Но на пазара има свежи плодове през цялата година.

Таня Миткова, пенсионерка: Все още не съм, но ще правя, през зимата какво ще ядем... Правя печен пипер, лютеница, туршии и пролетни бурканчета. Вдигнаха цената на пипера, тази година няма да правя много, от 5кг повече не мога да опека. Миналата година затваряхме 10 - 15 кг.

Анонимна, пенсионерка: Вижте, правя малко, защото нямам сили за повече, но правя. Над 80-годишна съм и нямам сили. Трябва да го купя и да го занеса вкъщи, а аз си правя сметка за килограмите. Пенсионерка с 260 лв. пенсия съм, но имам син, който ми дава още 2 пенсии по толкова. Зависи как си свикнал и каква ти е кухнята. Аз без киселичко в яденето не мога, затова трябва да имам домати. Когато имах голямо семейство, 4-ма души бяхме, правех по 50 буркана домати, а сега ако имам 10 - 12 буркана, ще съм доволна, защото съм сама. Иначе от плодовете много обичам праскови и си правя компот от тях...

Петя Николова, домакиня: Приготвям само домати, друго не мога от финансова гледна точка.

Елена Гигова, домакиня: Не, не правя, защото съм сама. Най-много да направя компоти.

Дилян и Милица, студенти: Ние не правим, но родителите ни действат по въпроса. Тази година най-много се запасяват с лютеница...