Ново проучване: Диетата с по-малко зехтин може да е най-добра за сърцето

Зехтинът е основна част от средиземноморската диета, която стана много популярна през последните няколко години.

Предишни проучвания свързват употребата на зехтин с намален риск за няколко здравословни проблеми, включително високо кръвно налягане, възпаление, висок холестерол, когнитивен спад и затлъстяване, както и заболявания като диабет тип 2, болест на Алцхаймер , рак и сърдечно-съдови заболявания.

Това, което не е било ясно досега, казват изследователи от Университета на Флорида, е колко екстра вържин зехтин (EVOO) в диетата е най-здравословен.

Чрез новото си проучване, публикувано наскоро в Journal of the American Heart Association, учените установиха, че както високата, така и ниската употреба на EVOO в диетата е свързана с минимизиране на нивата на холестерола с ниска плътност на липопротеините в кръвта (LDL-C), което е измерване на "лошия" холестерол в кръвта и е маркер за сърдечни заболявания.

Въпреки това, изследователите откриха в 4-седмичния период на пренасяне, участниците, които следваха диета с по-малко употреба на екстра вържин зехтин, продължиха да имат значително по-високи намаления не само на нивата на LDL-C, но и на общия холестерол, липопротеиновия холестерол с висока плътност (HDL-C) , аполипопротеин и нивата на кръвната захар в сравнение с участниците, следващи диета с висока употреба на екстра вържин зехтин.

Диети с висока и ниска употреба на зехтин

За това проучване изследователите са набрали 40 възрастни – 30 жени и 10 мъже – на възраст между 18 и 79 години, които са били изложени на висок риск от атеросклеротично сърдечно-съдово заболяване .

В продължение на 4 седмици участниците в проучването са следвали пълноценна растителна диета. Част от участниците следвали диета с висока употреба на екстра вържин зехтин, при която използвали 4 супени лъжици екстра вържин зехтин на ден, докато другите следвали диета с ниска употреба с по-малко от 1 чаена лъжичка екстра вържин зехтин на ден.

„Ние знаем, че диетите на растителна основа са по-добри от стандартната американска диета“, каза Моника Агарвал, доктор по медицина, FACC, клиничен доцент, помощник в отдела по сърдечно-съдова медицина в Университета на Флорида и водещ автор на това проучване, пред Medical News Today .

„Имаме убедителни данни и за средиземноморската диета. Това, което не е ясно [е] дали някои компоненти на диетата са повече или по-малко полезни“, посочи тя.

„Една от ключовите разлики между средиземноморската диета и пълноценната растителна диета е количеството мазнини и по-специално зехтина в диетата“, продължи Агарвал. „Исках да разбера дали самият екстра вържин зехтин е добър при диета или просто по-малко лош от алтернативата.“

„Значително намаляване“ на LDL холестерола с употребата на зехтин

В края на 4-те седмици изследователите открили, че участниците в проучването, които са следвали диетите с висока или ниска употреба екстра вържин зехтин, показват значително намаляване на нивата на LDL-C в кръвта.

Освен това и двете групи са имали сходни намаления на кардиометаболитни маркери, включително общ холестерол, аполипопротеин В, HDL-C, кръвна глюкоза и високочувствителен С-реактивен протеин.

Агарвал казва, че не са изненадани от констатациите на проучването, тъй като диетите на растителна основа са свързани с намалени нива на LDL в сравнение със западната диета.

„LDL е „лошият“ холестерол“, обясни тя. „Може да създаде плака в кръвоносните съдове. Гликемичният индекс е кръвната захар и се свързва с диабета. Доказано е, че възпалителните маркери са свързани с повишени нива на събития, а намаляването на възпалителните маркери е свързано с намалени събития.

Консумацията на по-малко екстра вържин зехтин предлага повече предимства по време на 4-седмичен период на пренасяне

Освен това, Агарвал и нейният екип открили, че участниците, следващи диетата с ниска употреба на екстра вържин зехтин, са се сблъскали с още по-голямо намаляване на нивата на LDL-C по време на 4-седмичния период на пренасяне в сравнение с тези, които са следвали диетата с висока употреба на мазнината. По-високи намаления по време на 4-седмичния период на пренасяне също се наблюдават при нивата на общия холестерол, HDL-C, аполипопротеин В и глюкозата при участниците в диета с ниска употреба на екстра вържин зехтин.

„Това е ключовото откритие“, каза Агарвал. „Открихме, че с по-ниски количества екстра вържин зехтин има по-значителни намаления на LDL. Това предполага, че може би самият екстра вържин зехтин не е добрата част от диетата.

„Повечето не винаги е по-добро“

След преглед на това проучване, д-р Дженифър Уонг, сертифициран кардиолог и медицински директор на неинвазивната кардиология в Memorial Care Heart and Vascular Institute в Медицинския център на Ориндж Коуст във Фонтан Вали, Калифорния, каза пред MNT, че смята, че констатациите имат смисъл, че диетата с по-ниско съдържание на мазнини, дори по-здравословните мононенаситени мазнини като зехтин, водят до по-добри метаболитни профили.

„Проучвания като тези, които разглеждат както растителната диета, така и количеството масло – независимо дали става въпрос за мононенаситени здравословни масла като зехтин или наситени мазнини – наистина помагат да се подчертаят непосредствените метаболитни ефекти, които виждаме, когато хората са рандомизирани на по-здравословни опции,“ Уонг продължи.

„Бих искала да видя дългосрочните ефекти от тези диетични промени не само в кръвните тестове, но и в сърдечните крайни точки като инфаркт, инсулт и смърт от сърдечно-съдови причини“. Четири супени лъжици зехтин се равняват на приблизително 480 калории и 56 грама мазнини – това е значителна част от калориите и мазнините в диета с 1500-2000 калории от един източник“, обясни тя.

„Ако индивидът консумира някакви други цели растителни храни като ядки, семена, авокадо, кокос и т.н., нивата на липидите биха били по-високи от препоръчаните. Въпреки че източниците на мазнини ще бъдат получени от моно- и полиненаситени източници в сравнение с наситени източници, твърде много от доброто нещо може да стане контрапродуктивно и да компенсира други нива на хранителни вещества и процеси в тялото,” каза Ричард.

Колко зехтин трябва да има във вашата диета?

„Като цяло, 450-540 калории от мазнини (50-60 грама на ден) биха били препоръчани съответно за диета от 1500-1800 калории дневно“, посочва Ричард.

Диетологът предлага на читателите да задават на себе си и на членовете на семейството си въпроси като тези, за да съберат повече информация за общия си прием на зехтин и мазнини като цяло:

Когато готвя със зехтин, измервам ли колко отива в тигана/рецептата или ястието, или просто „оглеждам“ кое според мен е подходящото количество?

Има ли допълнителни източници на зехтин, които съм пренебрегнал, включени в храната или деня, като например в дресинги за салати, подправки, хумус, хляб или сосове?

Какви други източници на мазнини се консумират през деня - знам ли кои храни биха се считали за мазнини?

ПРИЯТЕЛИ: 0.7 + 0.7	Бургас Казанлък Монтана Сандански	BG16RFOP002-2.073-1758-C01
Moreto.net във Facebook