Възходът и падението на Джейми Оливър. Какво стои зад фалита му?
Петък, 24 Май 2019 10:20Източник: Dnes.bg
Дали дойде време за отмъщението на "ситите“? В началото на седмицата веригата от ресторанти на Джейми Оливър изпадна в несъстоятелност. Готвачът бе причината известни вериги храни да изпаднат от менюто на децата в училище, защото не са здравословни, заведе дело и спечели срещу McDonald’s и така и не спря борбата си срещу вредните продукти. Но Джейми Оливър не получи възможността да се смее последен.
През годините, шефът е критикуван, че обръща повече внимание на своя звезден имидж, отколкото на бизнеса си. И според враговете му – Оливър е трябвало да предвиди фаталния край на империята си.
Може да се каже, че той прекали с отварянето на ресторанти, които включват веригата Jamie’s Italian, Barbecoa, Fifteen и още дузина ресторанти. В последните няколко години империята му работеше под напрежение – парите не стигат, някои от обектите са затворени, близо 600 души уволнени, а на Оливър му се наложи да закрие списанието си Jamie през 2017 г. за да ги спаси. И въпреки заемите от 13 и 37 млн. паунда, които Джейми взима, усилията му не са достатъчни.
Естествено, някои фактори, които доведоха до фалита на Джейми Оливър не зависят от самия него. Наемите и цената на труда се покачват, докато хората все по-рядко излизат да вечерят навън и предпочитат да останат у дома и да поръчат храна за вкъщи. Ресторантите по цял свят страдат от това – между 2013 и 2017 година в сектора има 15% процента ръст. Но от 2018 година до март 2019, само във Великобритания 768 ресторанта затварят за 12 месеца. Но ресторантьорският бизнес винаги е бил за находчивите, а не за хората със слаби сърца.
Възможностите са малки, шансът, да си възвърнеш инвестициите на 100% напълно не съществува. Тези, които успяват да оцелеят, го правят или с постоянно развитие, предвиждайки, а не следвайки трендовете, или залагайки на класиката, гарнирана с превъзходно обслужване и изключителна храна. Оливър не правеше нищо от това.
От ситуацията обаче страдат най-много служителите на веригите ресторанти. Над 1000 души ще трябва да си търсят работа в сектор, който се намира в масивен спад. А тенденцията е този спад да се превърне в перманентен. Страдат и доставчиците, които са осигурявали продукти за ресторантите на Оливър, а сега голям дял от поръчките им ще изчезне.
Най-голямата грешка на Джейми произлиза от това, че някога е повярвал, че огромната му верига ресторанти може да бъде управлявана дистанционно. Той е пълната противоположност на шеф Гари Ъшър, който отваря 10 ресторанта само със собствените си средства и чрез краудфъндинг. Всеки ден той лично проверява всеки един от тях.
Джейми Оливър и неговата верига от италиански ресторанти са поредните жертви на свиващия се апетит. С всеки изминал ден храната, която хората ядат, мястото, където вечерят и времето, в което го правят се променя, а това ще доведе само до едно – промяна в ресторантският сектор, такъв, какъвто го познаваме.
|
Коментари |
06:53ч. 25 Май 2019 #3 Варна Не го харесвам. Готви мръсно, предимно атрактивно. Яли сме във веригата му в Италия и Холандия, готвили сме разни такива неща и в къщи- рецептите му не струват. Бях му фен преди 10 години.
17:14ч. 24 Май 2019 #2 sea_man Брей, "нашият" Тихомир от Hell's kitchen как се е усетил да избяга своевременно оттам.... :)))
13:12ч. 24 Май 2019 #1 oddo Ресторантите са само част от империята на Джейми Оливър !
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
7 неща, за които да внимавате при посещение на автосервиз
Днес, 20 Май 2024 13:24
За поддържане на автомобила ви в добро състояние, е важно е да знаете какво да очаквате от едно посещение в автосервиз, за да изберете правилния. В тази статия ще ви представим 7 неща, които да вземете...
| |
|
3 години затвор и 10 000 лв. глоба за наркодилър от Варна
Днес, 20 Май 2024 16:29
44-годишен мъж от Варна ще търпи наказание „лишаване от свобода“ за срок от три години при строг режим за държане с цел разпространение и разпространение на високорискови наркотични вещества, извършени...
| |
|
Прокурорът на Международния наказателен съд поиска ареста на Нетаняху
Днес, 20 Май 2024 16:13
Главният прокурор на Международния наказателен съд съобщи, че е поискал заповед за арест на израелския премиер Бенямин Нетаняху за предполагаеми военни престъпления.
Освен него прокурорът иска да бъдат...
| |
|
ФА "Гергана" отбелязва 25 годишнина със спектакъла "Майчина клетва" във Варна
Днес, 20 Май 2024 16:01
ФА "Гергана" отбелязва 25 годишнина с разтърсващ спектакъл "Майчина клетва", а събитието съвпада и с рождения ден на художествения ръководител на ансамбъла д-р Свилен Христов, който отбелязва 50-годишен...
| |
|
Премиерът възложи на ДАНС проверка по казуса със Симеоновския лифт
Днес, 20 Май 2024 15:48
Премиерът Димитър Главчев възложи на Държавна агенция „Национална сигурност“ проверка на фактите и обстоятелствата, довели до преустановяване на функционирането и на последното лифтово съоръжение в Национален...
| |
|
Обявиха празничната програма за 24 май във Варна
Днес, 20 Май 2024 15:35
121 групи с представители на детски градини, училища, университети, културни и научни институти ще шестват за Деня на българската азбука, просвета и култура и на славянската книжовност във Варна.
На...
| |
|
Доклад на БАН: Инфлацията и политиката на доходите ще отложат приемането на еврото и след 2025 г.
Днес, 20 Май 2024 15:21
България регистрира едни от най-високите нива на енергийна бедност в ЕС, но изостава при въвеждането на механизъм за подкрепа на енергийно бедните домакинства и не предприема необходимите действия за целенасочена,...
| |
|
Знаят ли варненци как правилно да изхвърлят отпадъците си разделно?
Днес, 20 Май 2024 15:09
Разделното сметосъбиране у нас набира все по – голяма популярност. Изключение не прави и Варна. За увеличаващият се интерес на жителите на града и общината говорят и цифрите за последните 6 години. От...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|