Варненски търговец: Българският трюфел е на челни места по качество
Българският трюфел е на челни места в света по качество. Миналата година страната ни е била на първите места по износ на див трюфел. Това каза пред Moreto.net Димитър Димитров, който се занимава с търговия с подземната гъба и е председател на Национална асоциация „Български трюфел“.
„В България може би има пет по-разпространени видове трюфел. Сред тях са летен черен трюфел, бял трюфел, черният есенен трюфел. Заедно с последния започва да зрее и белият скъп трюфел, който миналата година достигна много високи цени за килограм от порядъка на 5000 евро на едро. В България трюфелът е най-разпространен в Лудогорието, около Разград. Иначе се среща почти навсякъде- в Странджа, Добръджа, Стара планина. Лудогорието е най-благоприятно за развитието на черния трюфел.“, коментира Димитров. По думите му няма официална информация колко души в България се занимават с добив на трюфел.
Според специалиста в България няма традиция за използване на трюфелите в домашната и професионална кухня.
„Имат славата, че са нещо много скъпо и недостъпно, но на практика не е така. На едно домакинство, което консумира често трюфели, са му необходими около 100 грама на месец. В момента цената е около 12-15 лева в зависимост от качеството на черния трюфел.“, посочи Димитров. Той подчерта ценните качества на подземната гъба за здравето. Трюфелът е силен антиоксидант. Още от древни времена е познат и като афродизиак.
При приготвянето на ястия трюфелите са най-предпочитани в комбинация с е яйца, паста и резото. Подходящи са още за меса и салати. Най-класически са бърканите яйца с трюфел.
По думите на Димитров има много италиански фирми купуват трюфел от България и го препродават като италиански или френски в чужбина, защото именно такива се търсят в Швейцария.
„България има много проблеми с регламентирането на събирането на трюфели. Трюфелът никъде не присъства в закона като такъв. Когато се вади разрешително от горското стопанство, то е за събиране на недървесни горски продукти. Така някои стопанства дават разрешителни, а други не. Няма някакъв регламент, според които да има ясни правила как се случват нещата. Трябва да има определени условия, които да бъдат покривани при издаването на разрешително. Има много недобросъвестни събирачи на трюфели, които не използват кучета, а подръчни средства-мотики, търмъци, тесли и т.н. Така унищожават самите находища. Горските служители на практика нямат никакво законово основание да ги глобят, защото не правят нарушение. Нямаме закони за трюфелите. Глобяват ги за други неща като нарушение на хумусния слой, но не и във връзка с трюфела.“, каза още Димитров.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
ООН одобри 300 млрд. долара за бедните страни
Неделя, 24 Ноември 2024 18:57
Конференцията за климата в Баку одобри 300 милиарда долара за бедните страни в рамките на споразумението за климата. Сделката беше постигната след тежки преговори в азербайджанската столица. Споразумението...
| |
|
Уран продължава да е загадка за учените заради заблуда относно магнитното му поле
Неделя, 24 Ноември 2024 17:59
През 1781 г. благодарение на британския астроном от немски произход Уилям Хершел Уран става първата планета, открита с помощта на телескоп. Този студен свят - третият по големина в нашата Слънчева система,...
| |
|
Черно море разби ЦСКА 1948
Неделя, 24 Ноември 2024 17:27
Черно море разби като гост ЦСКА 1948 с 4:0 в мач от 16 кръг на първа лига.
Головете за „моряците“ отбелязаха Клаудиу Кешеру, Виктор Попов, Брено Тейшейта и Дуду.
Черно море вече е с актив от 31...
| |
|
Без ток утре във Варненска област ще бъдат....
Неделя, 24 Ноември 2024 17:14
Без ток утре, 25 ноември, във Варненска област ще бъдат....
8:00 ч. до 17:00 ч.
Поради оперативни превключвания на съоръженията за доставка на електроенергия, са възможни смущения в районите на: гр....
| |
|
Алберт Попов завърши на 18-о място в слалома в Гургъл
Неделя, 24 Ноември 2024 16:23
Алберт Попов завърши на 18-о място в слалома, проведен в австрийския курорт Гургъл, част от Световната купа по ски алпийски дисциплини.
Българският скиор стартира силно и след първия манш зае шеста...
| |
|
Трима души са тежко ранени при взрив на газова бутилка във врачанското село Крушовица
Неделя, 24 Ноември 2024 15:10
Газова бутилка се е взривила във врачанското село Крушовица, а трима души са били тежко ранени, съобщиха от полицията.
Сигналът за инцидента е получен в събота следобед, към 14:30 часа. На тел. 112...
| |
|
Автомобилният гигант Ford обяви, че ще съкрати 800 работни места
Неделя, 24 Ноември 2024 14:39
Автомобилният гигант Ford обяви, че ще съкрати 800 работни места в Обединеното кралство през следващите три години като част от мащабна програма за преструктуриране, която ще доведе до закриване на 4000...
| |
|
Първи в Европа: Днес стартира чат приложението BgGPT с изкуствен интелект от последно поколение
Неделя, 24 Ноември 2024 14:05
От днес стартира чат приложението BgGPT с изкуствен интелект от последно поколение, създадено от INSAIT, институт към Софийския университет “Св. Климент Охридски”. То е достъпно на адрес bggpt.ai и може...
| |
|
Какво ще бъде времето в понеделник
Неделя, 24 Ноември 2024 13:39
През нощта облачността ще е разкъсана, предимно значителна, но ще е без валежи. Над Югозападна България ще е предимно ясно и почти тихо, сутринта там видимостта ще бъде намалена. Минималните температури...
| |
|
Увеличават се цените на зеленчуците
Неделя, 24 Ноември 2024 13:06
През последната седмица се наблюдава увеличение в цените на почти всички зеленчуци, показват данни на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата.
Цената на оранжерийните краставици достига 3.23...
| |
|
Путин обнародва закон, който заличава дълговете на войници, воюващи в Украйна
Неделя, 24 Ноември 2024 12:36
Руският президент Владимир Путин обнародва в събота закон, с който войниците, подписали договор с Министерството на отбраната да се бият на фронта в Украйна, ще бъдат освободени от натрупани финансови...
| |
|
Ангела Меркел не мисли, че е отговорна за войната на Путин в Украйна
Неделя, 24 Ноември 2024 11:21
Ангела Меркел призна, че се възхищава на украинския президент Володимир Зеленски за куража и отдадеността му, но е несъгласна с оценката на украинските лидери, че ролята ѝ в срещата на НАТО през...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|