Високото качество на зърното ще задържи цената на хляба въпреки поскъпването на пшеницата. Това се казва в анализ за цената на пшеницата и хляба, публикуван на страницата на земеделското министерство. Въпреки че цената на хлебното зърно скочи с над 100 лв. в последните седмици до 450 лв. за тон без ДДС, няма основания за сериозно поскъпване на брашната, произведени от новата реколта, смятат от ведомството на Мирослав Найденов. Причината е, че тазгодишната пшеница е с много високо качество, което ще премахне нуждата от влагане на подобрители в брашната. Така себестойността на основната суровина за хляба ще падне въпреки скъпото жито, смятат от земеделското министерство. Това означава, че и хлябът не би трябвало да поскъпне драстично. Според разчетите на агроведомството цената на брашното представлява малко над 51% от себестойността на килограм хляб. Горивата представляват около 8% от крайната цена на продукта. Останалото се формира от разходите за заплати, амортизации, пакетиране, брак и т.н. Освен това по данни на ведомството хлябът в момента е с около 1-2 ст. по-скъп в сравнение с миналия месец, но е по-евтин, отколкото през юли 2011 г. Основният извод от анализа на цените на агроведомството е, че не би трябвало да се очаква драстично поскъпване на насъщния. Зърнопроизводителите пък се оплакаха, че въпреки скока на цените ще имат скромни печалби, а някои от тях ще бъдат дори на нула заради поскъпването на горивата.